Receta Qikely: Pudin de Chia

Ingredientes:

1/4 taza Avena en Hojuelas Qikely

6 cucharadas semillas de chia

1 taza leche de almendras

6 a 8 dátiles sin semilla y bien picados (o reemplazar por edulcorante de tu preferencia)

1/4 taza mantequilla de almendras

1 cucharadita extracto de vainilla

1/4 cucharadita extracto de almendras

Preparación:

Mezcle la chia con la leche en un recipiente, añada los dátiles, mantequilla y la Avena. Cubra y ponga en el refrigerador por 2 horas o toda la noche si prefiere.

Ponga la mezcla en la licuadora junto con 1/2 cucharadita de vainilla y el extracto de almendras. Añada un chorro de leche de almendras y licue hasta que este cremoso y suave. Añada mas leche si es necesario para que el pudin quede espeso.

Pruebe y añada 1/2 cucharadita de vainilla restante. Si lo desea mas dulce agregue mas dátiles o edulcorante de su preferencia.

Si deseas puedes agregar una salsa por encima como una mermelada o salsa de frutos rojos.

Si le sobra preparación guarde tapado en la nevera hasta 3 días.